DWBG

Delfts Wijn- en Bier Gilde

Recepten

WIJNMAAKCURSUS

Kort overzicht:

Week 1: kennismaken & algemene inleiding wijn maken

                 gisten: soorten, eigenschappen en hun gebruik

     praktijk: instructie voor thuis wijnmaken (start)

Week 2: zuren in fruit, most en wijnen

praktijk: pH-meting / bepaling totaalzuur / zuurcorrectie

Week 3: afronding van het wijnmaakproces: klaren, stabiliseren,

             praktijk: hevelen (overzetten)

bottelen; bespreking evt. fouten in wijn e.d.

praktijk: gebruik klaringsmiddelen, instructie over het

bottelen en gebruik van afsluitingen (o.a. kurk)

Week 4: evaluatie en proeven/beoordelen eigen wijnen